如何自制薯片和薯条的图文教程如何自制薯片和薯条的图文教程摘要导语: 在家中自制薯片和薯条不仅能够更好地控制食材和烹饪过程，确保健康和卫生，还能根据个人口味进行定制。以下是几种不同的制作方法：自制炸薯条材料：土豆3个，盐适量，番茄酱适量，炸薯条用的食用油适量。步骤：1. 土豆洗净后用水果刀刮掉外层的表皮，土豆切成长度5-6厘米，宽...
Author：绿色守护者Cate：农业研究所Date：2024-05-16 16:37:08
在家中自制薯片和薯条不仅能够更好地控制食材和烹饪过程，确保健康和卫生，还能根据个人口味进行定制。以下是几种不同的制作方法：
材料：土豆3个，盐适量，番茄酱适量，炸薯条用的食用油适量。
步骤：
1. 土豆洗净后用水果刀刮掉外层的表皮，土豆切成长度5-6厘米，宽度0.6厘米的长条，不建议切太细，焯水的时候容易煮烂，切太大块的话，会影响美观。
2. 切好的土豆放盐水里泡一下，去掉多余的淀粉，防止氧化变色。
3. 烧一锅热水，水开后放入土豆条，大概煮一分半钟，不要煮太熟，后面油炸的时候容易变软绵绵的。
4. 煮好的薯条捞出放凉，用保鲜袋装好，放冰箱急冻一小时，变硬后取出来。
5. 小奶锅里加入适量的食用油，烧到6层热，放筷子下油锅，周围会冒小泡泡。少量多次的放入冻硬的薯条，小火慢慢炸2-3分钟。
6. 薯条炸到浮上油面，转大火炸一分钟，这样炸出来的薯条不怎么吸油，用滤网捞出沥一下油份。
7. 掐着时间出锅，就可以享用了。
材料：土豆1个，食用油大量，玉米淀粉适量，番茄酱适量。
步骤：
1. 土豆削皮洗净先切成均等的厚片，约5-6mm左右，薄厚决定薯条的粗细，自己决定再切成均等的条。
2. 锅中加入适量清水，烧开后，倒入切好的土豆条，大火煮1分钟煮的过程中，可以用圆勺抄底推动两下，使整体受热均匀。
3. 煮至土豆条呈清透状，关火捞出煮过的土豆条，没有碎或断控水5-10分钟。
4. 准备玉米淀粉，是玉米淀粉，不是其他，倒入适量玉米淀粉，摇晃，颠啊颠，目的是玉米淀粉均匀地裹住土豆条上。
5. 开油锅必须要大火，取小量土豆丝进去，用长木筷子一边炸一边搅拌防止粘着一起。
6. 把土豆丝全部炸浅色放一旁装好。
7. 一次性把刚才炸的浅色土豆丝再一次进油锅大火炸逼出油，这一步必须看紧，不然很易会炸过了发苦变黑。
8. 炸得这个颜色可以出锅，撒上油盐搅拌。放上吸油纸再放薯条，准备番茄酱。这样简单又酥脆停不了口的薯条必须要趁热吃，时间久很易潮湿。潮湿我们可以回油锅大火炸10几秒又酥脆了。
以上就是自制薯片和薯条的图文教程，希望对你有所帮助。