自制薯条如何避免吸油过多？

摘要导语: 在自制薯条的过程中，有几个关键步骤可以帮助你避免薯条吸油过多：1. 适当烹饪：土豆刚刚下锅时，会吸收很多油，但当你炸到一定程度（时间要久一点），它就不会再吸油，反而会出油。你看到表面有那种蓬松的感觉就是好了。然后要把有筛干，不然冷了以后油会重新被吸进去。2. 控...

自制薯条如何避免吸油过多？详情介绍

在自制薯条的过程中，有几个关键步骤可以帮助你避免薯条吸油过多：

1. 适当烹饪：土豆刚刚下锅时，会吸收很多油，但当你炸到一定程度（时间要久一点），它就不会再吸油，反而会出油。你看到表面有那种蓬松的感觉就是好了。然后要把有筛干，不然冷了以后油会重新被吸进去。

2. 控制油温：炸薯条的时候，油温要掌握好，锅底容易吃油，过高又会炸焦，而7成热的时候是最佳的状态。将这些掌握好，炸的薯条金黄香酥，吃着还不会油腻。

3. 冷冻处理：将切好的土豆条煮熟，再经过冷冻处理，可以使薯条更加酥脆，减少炸制时的吸油量。炸薯条时，将冷冻好的土豆条放入油锅中，可以有效避免薯条吸油过多。

4. 裹粉：将土豆条焯水后沥干水分，然后裹上一层面粉，再放进冰箱里冷冻，这样就能炸得很酥脆了，薯条也不会吸油，口感香脆而不油腻。

5. 复炸：炸过的薯条放进锅里复炸一次，高油温复炸是为了逼出薯条吸收的油分，让薯条的口感不那么油腻。同时，复炸后的薯条会更加酥脆，更好吃。

6. 控油：薯条炸好后要放滤网里晾下，把油滤走，不然薯条冷了后会把油全部吸回去。

7. 使用空气炸锅：空气炸锅使用少量的油就能炸薯条，是一种健康的炸薯条方法。

8. 冷油法：生薯条放在冷油里再加热，这样炸后的薯条清爽少油又不失酥脆美味，一点都不油腻。