鳕鱼和油鱼有什么区别？

摘要导语: 1. 科属区别：鳕鱼属于鳕形目、鳕科、鳕属鱼类，而油鱼则是鲤形目、鲤科、泉水鱼属鱼类，是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称。2. 分布地区：鳕鱼主要分布在北太平洋、北大西洋两侧的大陆架海域，中国主要分布于渤海、黄海和东海北部。而油鱼在中国分布于长江上游及岷江、沱江、西江、...

鳕鱼和油鱼有什么区别？详情介绍

1. 科属区别：鳕鱼属于鳕形目、鳕科、鳕属鱼类，而油鱼则是鲤形目、鲤科、泉水鱼属鱼类，是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称。

2. 分布地区：鳕鱼主要分布在北太平洋、北大西洋两侧的大陆架海域，中国主要分布于渤海、黄海和东海北部。而油鱼在中国分布于长江上游及岷江、沱江、西江、黔江。

3. 外观特征：鳕鱼的鳞片比较小，身上有小小的银色圆点，且鳞片非常锋利，摸上去像针刺一样。而油鱼的鳞片则无此特征。

4. 口感和肉质：鳕鱼是深海鱼，入口即化，肉质非常细腻，还有独特的清香和鲜味。而油鱼用油煎熟后有肉香味，但是吃起来十分油腻，煮熟后肉质很粗糙，口感比较差。

5. 价格：鳕鱼是濒危鱼种，捞捕量是被严格限制的，再加上原产地不在我国，所以价格肯定是不低的。鳕鱼售价一般在每斤85元，而油鱼一般不到32元一斤。

6. 营养成分：鳕鱼富含多种蛋白质，维生素及微量元素，含油量高又含丰富的脂肪酸且对细菌有抑制作用，阻止其繁殖。而油鱼的重量中，有20%以上是蜡酯，蜡酯在人体内难以消化，食用后容易导致胃痉挛，油脂囤积在直肠，导致排油性腹泻。

7. 食用安全性：鳕鱼是一种低热量，高蛋白，低脂肪的食物，减肥人群适宜食用。而油鱼在外国多作工业用途，一些西方国家、***已把它列为禁止食用或限量食用的鱼种。

总的来说，鳕鱼和油鱼在科属、分布地区、外观特征、口感和肉质、价格、营养成分以及食用安全性等方面都有明显的区别。