煎鳕鱼的步骤是怎样的？煎鳕鱼的步骤是怎样的？摘要导语: 煎鳕鱼是一道以鳕鱼肉为主要食材制作的美食。以下是煎鳕鱼的一般步骤：1. 鳕鱼处理：鳕鱼肉切块，加调料腌制入味。鳕鱼解冻后，用吸油纸吸去水分，加入红酒和盐腌制10分钟。2. 挂糊：将鸡蛋、淀粉调糊，鱼块均匀挂糊。鳕鱼片去骨，用料酒,盐和黑胡椒腌制10分钟左右，然后拍上...
Author：绿色田园梦Cate：农业研究所Date：2024-05-16 16:57:31
煎鳕鱼是一道以鳕鱼肉为主要食材制作的美食。以下是煎鳕鱼的一般步骤：
1. 鳕鱼处理：鳕鱼肉切块，加调料腌制入味。鳕鱼解冻后，用吸油纸吸去水分，加入红酒和盐腌制10分钟。
2. 挂糊：将鸡蛋、淀粉调糊，鱼块均匀挂糊。鳕鱼片去骨，用料酒,盐和黑胡椒腌制10分钟左右，然后拍上一层生粉，再裹上一层蛋液。
3. 煎制：锅内放油，将鱼入锅中，煎至两面金黄色。鳕鱼油脂比较多，煎时不用加入太多橄榄油。中火煎，至略微金黄。鳕鱼容易在煎的过程中散块，沾蛋液拍粉后再加上冷油下锅基本可以解决这个问题。
4. 装盘：煎好的鳕鱼取出，放在砧板上。斩件装盘。
5. 调味：可以根据个人口味，在煎之前或煎之后撒上盐、黑胡椒等调料。
6. 享受美食：煎鳕鱼完成后，即可趁热食用。
以上步骤仅供参考，具体烹饪时还需要根据实际情况和口味进行调整。