如何自制其他类型的粉和淀粉？如何自制其他类型的粉和淀粉？摘要导语: 玉米淀粉的自制过程主要包括以下几个步骤：1. 选材去杂：选择干净、无发霉、水分含量低于14%的苞米作为原材料。使用三层振动筛分机震荡挑选，除掉灰尘和残渣，使玉米的纯净度达到98.5%以上。2. 水洗浸泡：先用冷水将苞米子粒清洗干净，再送进池里浸泡72小时，浸泡水里添加适量...
Author：蜜汁探索者Cate：农业研究所Date：2024-05-16 17:02:15
玉米淀粉的自制过程主要包括以下几个步骤：
1. 选材去杂：选择干净、无发霉、水分含量低于14%的苞米作为原材料。使用三层振动筛分机震荡挑选，除掉灰尘和残渣，使玉米的纯净度达到98.5%以上。
2. 水洗浸泡：先用冷水将苞米子粒清洗干净，再送进池里浸泡72小时，浸泡水里添加适量的亚硫酸钠（约O.2%），促其变软。
3. 分离取胚：将泡软的玉米送进立磨中进行破碎，使苞米胚和胚乳分离出来，再将胚乳送进卧磨破碎打浆。
4. 沉流木薯淀粉：将苞米胚浆立即送进流板沉淀4小时，获得湿玉米粉。剩余的黄浆能作获取蛋白质用。
5. 风干包装：将淀粉和面粉送进刮板式烘干机里，烤制4小时上下即得干淀粉，按不同单位换算封袋密封就可以运销或存储。
土豆淀粉的自制方法主要包括以下几个步骤：
1. 准备土豆：准备好土豆，将土豆洗净表面泥土。
2. 制作土豆蓉：使用擦菜器将土豆擦成蓉泥状。
3. 洗涤土豆蓉：将擦好的土豆蓉里加入适量冷水，没过土豆蓉表面，用手反复抓取土豆蓉，然后用漏勺把土豆蓉沥水捞出，盆里剩下浑浊的淀粉水。如此反复洗涤数次，直到土豆蓉里的淀粉全部洗出。
4. 沉淀与干制：将洗好的淀粉水倒在一个盆里，静置30分钟左右，直到盆里的水变清澈。然后把盆里的水缓缓倒掉，留在盆地的是浓浓的淀粉浆，把盆放在阳光直射的地方晾晒。晾晒至粉干，用手把粉捏松散，就是做好的纯土豆淀粉。
除了玉米淀粉和土豆淀粉，还可以通过其他类型的食材来制作淀粉和粉。例如，红薯淀粉、绿豆淀粉、木薯淀粉等。具体的制作方法可能因食材的不同而有所差异，但一般都需要经过清洗、浸泡、破碎、沉淀、洗涤和干燥等步骤。
此外，还有一些创新的方法，如使用食品烘干机来干燥淀粉块，或者将淀粉液静止沉淀一段时间后，通过加水、搅拌、沉淀等步骤来提高淀粉的纯度和洁白度。
在制作淀粉和粉的过程中，需要注意卫生和食品安全，确保使用的水源和工具都是清洁的，并在适当的温度和湿度下进行操作。同时，也要注意防止淀粉和粉的发霉和变质，通常需要将其密封保存。