如何制作草莓口味的膨化土豆酥？

摘要导语: 1. 准备原料首先，准备所需的原料。您需要土豆干片10千克，玉米粉10千克，草莓若干，牛奶若干，以及调味料如白砂糖、柠檬酸等。此外，您还需要一些辅助材料如植物油、芝麻等。2. 粉碎过筛将干燥的土豆片用粉碎机粉碎，并过筛以去除少量粗糙的土豆干粉。这一步骤是为了确保膨化...

如何制作草莓口味的膨化土豆酥？详情介绍

1. 准备原料

首先，准备所需的原料。您需要土豆干片10千克，玉米粉10千克，草莓若干，牛奶若干，以及调味料如白砂糖、柠檬酸等。此外，您还需要一些辅助材料如植物油、芝麻等。

2. 粉碎过筛

将干燥的土豆片用粉碎机粉碎，并过筛以去除少量粗糙的土豆干粉。这一步骤是为了确保膨化成型时土豆粉能够充分膨胀，制成的膨化土豆酥口感更佳。

3. 混料

将土豆干粉和玉米粉混合均匀，加入适量的水（3%-5%）润湿。这一步骤有助于提高膨化成型时的成型效果。

4. 膨化成型

将混合料置于成型膨化机中膨化，以形成条形、方形、圈状、饼状、球型等初成品。在膨化过程中，注意控制膨化机的温度和压力，以确保膨化效果。

5. 调味涂衣

膨化后，将草莓洗净、切片，并进行热烫处理。接着，将草莓薄片浸糖、预冻、真空油炸、脱油，然后将调味料（如白砂糖、柠檬酸等）加入到膨化土豆酥表面，使其呈现出草莓口味。此外，您还可以根据个人喜好调整口味，例如加入黑芝麻、巧克力等。

6. 包装

将调味涂衣后的产品置于食品塑料袋中，密封包装。这一步骤可以延长产品的保质期，同时保持产品的口感和风味。

7. 烘烤

将包装好的产品进行烘烤，以使产品表面的调味料更好地融入产品内部，增加产品的口感和风味。烘烤时间不宜过长，以免影响产品的膨化效果。

8. 冷却

将烘烤好的产品放置在室温下冷却，以便于储存和携带。

通过以上步骤，您可以成功地制作出草莓口味的膨化土豆酥。请注意，在制作过程中要严格遵守食品安全规定，确保产品质量。祝您制作愉快！