大闸蟹的季节性和储存方法是什么？

摘要导语: 一、大闸蟹的季节性大闸蟹的季节性主要体现在其生长周期和捕捞时间上。每年的农历九月九日重阳节前后，是大闸蟹最肥美的时候，这个时候的大闸蟹蟹肉结实、蟹黄饱满。因此，每年的这个时候，大闸蟹成为了人们餐桌上的美食之一。然而，在其他季节，大闸蟹的味道和品质则会有所下...

大闸蟹的季节性和储存方法是什么？详情介绍

一、大闸蟹的季节性

大闸蟹的季节性主要体现在其生长周期和捕捞时间上。每年的农历九月九日重阳节前后，是大闸蟹最肥美的时候，这个时候的大闸蟹蟹肉结实、蟹黄饱满。因此，每年的这个时候，大闸蟹成为了人们餐桌上的美食之一。然而，在其他季节，大闸蟹的味道和品质则会有所下降。

二、大闸蟹的储存方法

1. 冰箱储存法

将大闸蟹的脚捆起来，以减少大闸蟹的体力消耗，然后将其放在冰箱的冷藏柜中，温度保持在5度-10度之间，并盖上湿毛巾进行保存。这种方法可以保存大闸蟹2-3天。在食用时，应先挑选活力不足的大闸蟹进行食用，活力充足的大闸蟹可以继续进行保存。

2. 塑料桶/盆储存法

选择活力旺盛的大闸蟹，准备一个30-50公分高的塑料桶/盆，将大闸蟹放入其中，但不能叠放。然后加水至大闸蟹身体的一半高，以保湿为主，不能将大闸蟹全部淹没。桶/盆无需加盖，每天检查大闸蟹的活力情况，及时食用活力不足的大闸蟹。这种方法可以在气温不高的时候保存大闸蟹超过5天。

3. 浴缸养殖法

将大闸蟹放入浴缸中进行养殖，由于浴缸四周光滑，大闸蟹无法逃脱。将大闸蟹轻轻倒入浴缸中，注入适量的水，刚好埋住大闸蟹，使其八足立起来可以在水面呼吸。根据储存时间和数量，可以投放少量的小鱼小虾作为大闸蟹的食物。采用这种方法储存大闸蟹，一般可以超过7天或更长。

需要注意的是，大闸蟹自身携带了大量的菌类和寄生虫，在死后失去了免疫能力，体内的菌类会大量繁殖，消耗掉大闸蟹体内的蛋白质，产生毒素。因此，死亡的大闸蟹不适合食用，以免引起食物中毒。

总之，要想品尝到美味的大闸蟹，除了要在正确的季节购买外，还需要采取正确的储存方法。通过上述三种储存方法，可以让大闸蟹在短时间内保持鲜活的状态，让人们品尝到最美味的大闸蟹。