如何自制桔香豆条？如何自制桔香豆条？摘要导语: 一、原料准备1. 土豆：100份2. 面粉：11份3. 白砂糖：5份4. 柑桔皮：4份5. 花椒粉：1份6. 辣椒粉：2.5份7. 奶粉：1.5份8. 发酵粉：0.5份9. 植物油：适量二、制作步骤1. 制作土豆泥：选取新鲜土豆，去除发芽、霉烂和病虫害的部分，浸泡1-2小时后洗净表面泥沙杂质，然后置于蒸锅...
Author：绿色田园梦Cate：农业研究所Date：2024-05-16 18:36:17
一、原料准备
1. 土豆：100份
2. 面粉：11份
3. 白砂糖：5份
4. 柑桔皮：4份
5. 花椒粉：1份
6. 辣椒粉：2.5份
7. 奶粉：1.5份
8. 发酵粉：0.5份
9. 植物油：适量
二、制作步骤
1. 制作土豆泥：选取新鲜土豆，去除发芽、霉烂和病虫害的部分，浸泡1-2小时后洗净表面泥沙杂质，然后置于蒸锅内蒸熟，去皮，粉碎成泥状。
2. 制作柑桔皮粉：将柑桔皮洗净，用清水煮沸5-6分钟，倒入石灰水中浸泡2-3小时，再用清水反复冲洗干净，切成小粒，放入5%-10%盐水中浸泡1-3小时，并用清水漂去盐分，晾干，碾成粉状。
3. 拌粉：按照配方将各种原料放入和面机中，充分搅拌均匀，静置5-8分钟。
4. 定形和炸制：将适量植物油加热，待油温升至150-170℃左右时，将拌匀的土豆混合料通过压条机压入油中，当泡沫消失，土豆条呈金黄色即可捞出。
5. 风干和包装：将捞出的土豆条放在网筛上，置干燥通风处冷却至室温，经密封包装即为成品。
三、注意事项
1. 在制作过程中，应严格控制各种原料的比例，以确保豆条的口感和风味。
2. 在炸制过程中，应控制好油温，以免油温过高导致豆条外表炸焦，油温过低导致豆条内部未熟。
3. 在包装过程中，应确保豆条充分冷却后再进行密封包装，以防豆条受潮影响口感。
总之，自制桔香豆条虽然工序繁琐，但只要按照配方和制作步骤操作，就能制作出美味可口的桔香豆条。在家中尝试制作这种新型口味的豆条，不仅能丰富家庭餐桌的菜肴品种，还能提高自己的烹饪技能。祝您制作愉快！