烹饪桔香豆条的步骤是怎样的？烹饪桔香豆条的步骤是怎样的？摘要导语: 1. 土豆100公斤2. 面粉11公斤3. 白砂糖5公斤4. 柑桔皮粉4公斤5. 奶粉1.5公斤6. 发酵粉0.5公斤请注意，这里的重量份量是针对大规模制作而言的，您可以根据自己的需求适当调整份量。接下来，我们开始详细介绍烹饪桔香豆条的步骤：一、原料处理1. 土豆：选用无芽、无霉烂、无病虫...
Author：绿野稻香Cate：农业研究所Date：2024-05-16 18:44:05
1. 土豆100公斤
2. 面粉11公斤
3. 白砂糖5公斤
4. 柑桔皮粉4公斤
5. 奶粉1.5公斤
6. 发酵粉0.5公斤
请注意，这里的重量份量是针对大规模制作而言的，您可以根据自己的需求适当调整份量。接下来，我们开始详细介绍烹饪桔香豆条的步骤：
一、原料处理
1. 土豆：选用无芽、无霉烂、无病虫害的新鲜土豆，浸泡1~2小时后用清水洗净表面泥沙杂质，然后置蒸锅内蒸熟，取出去皮，粉碎成泥状。
2. 柑桔皮：将柑桔皮用清水煮沸5~6分钟，倒入石灰水中浸泡2~3小时，再用清水反复冲洗干净，切成小粒，放入5%~10%盐水中浸泡1~3小时，并用清水漂去盐分，晾干，碾成粉状。
二、拌粉
按配方将各种原料（土豆泥、面粉、白砂糖、柑桔皮粉、花椒粉、辣椒粉、奶粉、发酵粉）放入和面机中，充分搅拌均匀，静置5~8分钟。
三、定形和炸制
1. 将适量植物油加热，待油温升至150~170℃左右时，将拌匀的土豆混合料通过压条机压入油中。
2. 当泡沫消失，土豆条呈金黄色即可捞出。
四、风干和包装
1. 将捞出的土豆条放在网筛上，置干燥通风处冷却至室温。
2. 经密封包装即为成品。
以上就是烹饪桔香豆条的详细步骤。请您根据实际情况调整原料份量，希望您能成功制作出美味的桔香豆条。如果您还有其他问题，欢迎随时向我咨询。祝您烹饪愉快！