膨化机自热膨化原理膨化机自热膨化原理摘要导语: 一、膨化机的结构及工作原理膨化机主要由喂料器、膨化腔、出料模等部件组成。膨化腔内设有螺杆和螺套，它们共同构成一个连续的螺旋通道。原料在螺杆和螺套之间受到挤压、摩擦、剪切等作用力，使其内部压力和温度不断升高。在高温高压条件下，原料中的水分迅速汽化，产生大量蒸...
Author：耕者无忧Cate：农业研究所Date：2024-05-16 19:30:39
一、膨化机的结构及工作原理
膨化机主要由喂料器、膨化腔、出料模等部件组成。膨化腔内设有螺杆和螺套，它们共同构成一个连续的螺旋通道。原料在螺杆和螺套之间受到挤压、摩擦、剪切等作用力，使其内部压力和温度不断升高。在高温高压条件下，原料中的水分迅速汽化，产生大量蒸汽。当原料通过出料模时，压力骤然降低，蒸汽迅速膨胀，使产品呈疏松多孔的结构。
二、自热膨化原理
自热膨化原理是指在膨化过程中，机械能转化为热能，使原料在挤压过程中迅速升温，达到熟化和膨化的效果。这一过程主要包括以下几个方面：
1. 物料的预热：在膨化腔内，原料受到螺杆和螺套的挤压、摩擦，使其内部温度逐渐升高。同时，蒸汽的产生也加速了物料的升温过程。
2. 物料的糊化：随着温度的升高，原料中的淀粉开始糊化。糊化后的淀粉具有较高的黏度和膨胀性，为后续的膨化过程提供了条件。
3. 物料的膨化：当原料通过出料模时，压力骤然降低，蒸汽迅速膨胀，使产品呈疏松多孔的结构。在此过程中，膨化机的螺杆和螺套对物料施加一定的剪切力，使产品具有良好的口感和形状。
三、膨化机的分类及应用
根据原料和产品的特点，膨化机可分为玉米膨化机、面粉膨化机、大豆膨化机和饲料膨化机等类型。这些膨化机在结构和功能上有所差异，但均遵循自热膨化原理。
膨化机在食品工业中有着广泛的应用。例如，它可以用于生产膨化谷物早餐、方便面、虾片等休闲食品；也可以用于生产鱼饲料、宠物饲料等特种养殖用颗粒饲料。此外，膨化机还可以通过对原料的杀菌和灭菌处理，提高产品的卫生安全性。
四、膨化机的操作规程
在使用膨化机时，需遵循一定的操作规程，以确保设备的正常运行和产品的质量。具体包括以下方面：
1. 开机前的准备工作：检查各部件的连接螺钉、清理水路和气路、检查电机转向等。
2. 开机步骤：先启动进料绞龙，再启动调质器，最后启动主电机。在开机过程中，需注意观察设备的运行情况，确保各部件运转正常。
3. 生产过程中的注意事项：在生产过程中，应随时关注产品的膨化效果和水分含量，并根据需要调整蒸汽和水的供给量。
4. 停机后的清理和维护：停机后，应清理出料模和膨化腔内的积存物料，以防止堵塞和磨损。此外，还需对设备进行定期维护保养，确保其长期稳定运行。
总之，膨化机自热膨化原理是一种高效、节能的食品加工技术，在食品工业中有广泛的应用前景。通过对膨化机的工作原理、分类、应用和操作规程的深入了解，我们可以更好地利用这一技术，为人们提供美味、营养的膨化食品。