膨化食品营养不均衡如何补救？膨化食品营养不均衡如何补救？摘要导语: 首先，我们需要了解膨化食品的营养特点。膨化食品是以谷物、薯类或豆类等为主要原料，采用膨化工艺制成的休闲食品。它们分为两大类：一类是经食用油脂煎炸或经植物油喷洒、浸渍的油炸型，如薯片、虾片、锅巴等油炸型膨化食品；另一类则是主要通过焙烤等工艺制作的非油炸型膨化...
Author：四季耕耘Cate：农业研究所Date：2024-05-16 19:56:45
首先，我们需要了解膨化食品的营养特点。膨化食品是以谷物、薯类或豆类等为主要原料，采用膨化工艺制成的休闲食品。它们分为两大类：一类是经食用油脂煎炸或经植物油喷洒、浸渍的油炸型，如薯片、虾片、锅巴等油炸型膨化食品；另一类则是主要通过焙烤等工艺制作的非油炸型膨化食品，如雪米饼、小馒头、爆米花等。虽然膨化食品的原料富含碳水化合物、蛋白质以及膳食纤维，但由于膨化工艺的高温瞬时特性，很多营养物质的损失比传统的蒸煮还要少。因此，说膨化食品“没营养”并不准确。
然而，从饮食结构上来看，膨化食品的营养的确不全面。人体每日的膳食需求需要合理搭配才能满足，没有任何一种食物能够完全满足人体的营养需求。这就意味着我们不能将膨化食品当作日常的主要食物。当我们食用膨化食品时，应该注重与其他营养丰富的食物搭配，以确保膳食的营养均衡。
其次，我们应该学会正确选择膨化食品。在购买膨化食品时，要做到“两看”，即看标签和看包装。要选购生产标识规范齐全的膨化食品，标签上应按相关标准标明产品名称、净含量、生产日期、保质期、产品执行标准号及厂名、厂址等。购买时，应选择保质期内且最好是近期生产的产品。
配料表和营养成分表是消费者应格外重视的信息。在配料表中，成分是按照含量从高到低顺序排列的。应尽量选择不使用氢化植物油、铝膨松剂（如碳酸氢钠、碳酸氢铵）的产品。此外，按照标准规定，膨化食品脂肪含量必须≤40.0%（不含以坚果类为原料的膨化食品）、氯化钠含量≤2.8%、水分≤7%。应选择符合这些标准的产品。
最后，我们应该控制膨化食品的摄入量。膨化食品口感酥脆、味道多样，很容易让人一吃就停不下来。然而，很多膨化食品本身具有高糖、高油脂等特点，长期大量食用易给身体带来不良影响。因此，在享受美味的膨化食品时，我们也应该注意适量摄入，避免过量。
总之，虽然膨化食品存在营养不均衡的问题，但我们可以通过合理搭配其他食物、正确选择膨化食品以及控制摄入量来弥补这一缺陷。在享受美味的同时，我们也应该注重健康，保持膳食的营养均衡。