有哪些创意的小龙虾烹饪菜谱？有哪些创意的小龙虾烹饪菜谱？摘要导语: 1. 醉虾：将小龙虾煮熟后放入醉虾汁中浸泡6-8小时，再将其摆放在冰沙上。醉虾汁的制作方法包括李锦记蒸鱼豉油、李锦记生抽、五年古越龙山花雕酒、白糖以及各种香料。2. 卤水小龙虾：将小龙虾剪掉虾脚，放入烧至210℃的色拉油中，大火浸炸20秒，捞出控油。客人点菜时，将龙虾放...
Author：绿野稻香Cate：农业研究所Date：2024-05-16 20:11:46
1. 醉虾：将小龙虾煮熟后放入醉虾汁中浸泡6-8小时，再将其摆放在冰沙上。醉虾汁的制作方法包括李锦记蒸鱼豉油、李锦记生抽、五年古越龙山花雕酒、白糖以及各种香料。
2. 卤水小龙虾：将小龙虾剪掉虾脚，放入烧至210℃的色拉油中，大火浸炸20秒，捞出控油。客人点菜时，将龙虾放入虾卤中，大火烧开，改小火卤至成熟，捞出装盘。虾卤的制作方法包括炒料葱、生姜片、圆葱、特制十三香粉、蒜子、特级青花椒、特级干小米辣、色拉油等。
3. 酸菜龙虾：将大蒜子、小米椒、酸菜分别煸香，倒入高汤烧开，再放入预制好的龙虾，调味后煮2分钟出锅。酸菜龙虾借鉴了酸菜鱼的味型，滋味浓厚、爽口开胃。
4. 蒜椒小龙虾：将小龙虾放入热油中炸至壳变红，再放入蒜椒料煸香，烹料酒出香，倒入清汤、海鲜豉油、盐、味精、白糖，小火炖8分钟使小龙虾充分入味，最后放入葱白蓉，中火翻炒出锅即可。
5. 香辣小龙虾：将小龙虾炝炒3分钟，再放入蚝油、豆瓣和生抽炒出色，倒入啤酒并稍焖入味。最后调入香料粉、鸡精和味精，下洋葱块炒断生，盛在垫有炸土豆条的盘里，撒上香菜末和葱花。
以上是一些具有创意的小龙虾烹饪菜谱，每一种都有独特的口感和风味，可以根据个人喜好选择尝试。