膨化食品消费建议膨化食品消费建议摘要导语: 一、膨化食品概述膨化食品是以谷物、薯类或豆类等为主要原料，采用膨化工艺如焙烤、油炸、微波或挤压等制成体积明显增大的，具有一定膨化度的休闲食品。产品主要有炸薯片、油炸膨化红薯、油炸玉米片、油炸籼米片、虾条、虾球、乐芙球、雪米饼、爆米花等，因口感松脆、口味多变...
Author：绿野稻香Cate：农业研究所Date：2024-05-16 21:05:49
一、膨化食品概述
膨化食品是以谷物、薯类或豆类等为主要原料，采用膨化工艺如焙烤、油炸、微波或挤压等制成体积明显增大的，具有一定膨化度的休闲食品。产品主要有炸薯片、油炸膨化红薯、油炸玉米片、油炸籼米片、虾条、虾球、乐芙球、雪米饼、爆米花等，因口感松脆、口味多变、风格各异而颇受年轻消费者尤其是孩子们的喜爱。
二、膨化食品的品质问题
为便于消费者更加了解膨化食品，相关部门对含油型膨化食品和非含油型膨化食品进行了专项监督抽检，共抽检样品批次，合格率为99.8%，不合格2批次，不合格项目主要为酸价(以脂肪计)(KOH)。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。
三、膨化食品的选购注意事项
1、看标签、标识。要选购生产标识规范齐全的膨化食品，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、食品生产许可证编号等标识。仔细看配料表，了解产品的主要成份和食品添加剂的使用情况，尽量选择不含铝的膨松剂(如碳酸氢钠、碳酸氢铵)的产品，选择不使用氢化植物油生产的产品。
2、查外包装。膨化食品油脂含量较高，如保存不当，受高温和高湿度影响易变质。袋装的膨化食品会充入气体，不仅能起到隔绝空气、防止产品潮湿氧化的作用，还可以防止产品碎裂，使其保持完整外形。因此，选购时应挑选密封包装的且充气饱满、不漏气的产品；散装销售的膨化食品由于***在空气中，容易造成酸败和卫生指标超标，建议谨慎购买。
3、选可靠的商家和品牌。优先选购正规大型商场、超市中的食品，好的商家对商品的进货质量把关较严，所销售的商品质量安全有较好的保障；优先购买知名品牌的产品，品牌企业大都具有丰富的食品加工经验且管理规范，生产条件和设备好，原料的选择和质量控制严格，质量一般比较稳定。
四、膨化食品的食用注意事项
1、打开包装闻一下产品的气味是否正常，应没有刺鼻的哈喇味，外观没有霉变，口感应松脆。
2、不宜长期过多食用。长期大量食用膨化食品会造成油脂、热量大量摄入，易造成人体脂肪积累，出现肥胖等问题。如果在饭前大量进食膨化食品，容易造成饱胀感，影响正常进餐。
3、对于糖类摄入不宜过多的人群或高血压病人，应谨慎选择膨化食品。
4、少年儿童正处于身体发育阶段，更要注意合理膳食、均衡营养。如果在饭前大量进食膨化食品，容易造成饱胀感，影响正常进餐。
五、膨化食品市场趋势
去年以来，中国膨化食品市场总体增长放缓，价格增长是主要的驱动力。在膨化食品市场总体放缓的大环境中，切片型薯片依然保持快速增长，主要得益于厂商乐事的不断推陈出新。与此同时，高端化将成为总体膨化食品的发展趋势。
总之，在选购和食用膨化食品时，消费者应注意产品的品质、品牌和保质期，同时也要关注自身的健康状况和饮食习惯。虽然膨化食品具有一定的美味和趣味性，但不宜过量食用，应将其作为生活中的点缀而非主食。