西米糕不同食材搭配西米糕不同食材搭配摘要导语: 一、椰汁西米糕椰汁西米糕是西米糕中最常见的一种口味，以椰汁为主要配料，搭配西米制作而成。椰汁的浓郁香气与西米的爽滑口感相得益彰，让人回味无穷。以下是椰汁西米糕的制作方法：1.准备材料：西米20g、椰浆200ml、白砂糖35g、吉利丁片2片（10g）。2.将西米放入锅中，加入...
Author：绿野稻香Cate：农业研究所Date：2024-05-17 12:47:31
一、椰汁西米糕
椰汁西米糕是西米糕中最常见的一种口味，以椰汁为主要配料，搭配西米制作而成。椰汁的浓郁香气与西米的爽滑口感相得益彰，让人回味无穷。以下是椰汁西米糕的制作方法：
1.准备材料：西米20g、椰浆200ml、白砂糖35g、吉利丁片2片（10g）。
2.将西米放入锅中，加入适量水煮至透明。煮好后捞出，用冷水冲洗，沥干水分。
3.将10g白砂糖加入沥干水分的西米中，搅拌均匀，平铺在容器底部。
4.将200ml椰浆倒入锅中，加入25g白砂糖，小火煮至糖融化。
5.将吉利丁片放入冷水中浸泡至软，然后加入热的椰浆中，搅拌至完全溶解。
6.将椰浆倒在西米上，放入冰箱冷藏至凝固。取出后倒扣切块即可食用。
二、南瓜西米糕
南瓜西米糕是以南瓜为主要配料制作而成的西米糕，口感细腻，色泽金黄，具有南瓜特有的香甜味道。以下是南瓜西米糕的制作方法：
1.准备材料：西米200g、去皮南瓜200g、马蹄粉150g、白糖370g、清水三碗（约800g）。
2.将西米加入清水中浸泡2小时，沥干水分，拌入100g白糖备用。
3.将去皮南瓜切薄片，加入500g清水中煮至熟烂，用搅拌机搅拌成糊状，过筛后得到南瓜糊。
4.将马蹄粉加入300g清水中搅拌至无粉粒，过筛制成粉浆。
5.将南瓜糊、270g白糖放入锅中，小火煮至糖融化。从粉浆中取2汤匙调入南瓜糊中，搅拌均匀，熄火。
6.将南瓜糊倒入方形糕盘中，蒸约5分钟取出。在上面加入已拌好的西米抹平，再蒸5分钟左右。重复以上步骤多次，直至所有南瓜糊用完。
7.待凉后切件即可食用。
三、其他口味的西米糕
除了椰汁和南瓜口味外，还有许多其他口味的西米糕，如：
1.班兰椰丝西米糕：在椰汁西米糕的基础上，加入班兰叶提取物，使成品呈翠绿色，具有班兰叶的清香。
2.青汁西米糕：将青汁粉加入西米糕中，使其呈翠绿色，具有青汁的独特口感。
3.马六甲椰糖西米糕：以马六甲椰糖为主要配料，搭配西米制作而成，具有特殊的甜味。
4.杏仁西米糕：在西米糕中加入杏仁粉，口感更加细腻，具有杏仁的香甜味道。
5.芋头西米：将芋头蒸熟后与西米混合制作而成，口感绵软，具有芋头的香甜味道。
总之，西米糕的口味繁多，可以根据个人喜好选择不同的食材搭配制作。无论是椰汁、南瓜还是其他口味，都能让你品尝到独特的风味。