海鲜过敏引起的原因海鲜过敏引起的原因摘要导语: 一、海鲜过敏的基本概念海鲜过敏是一种过敏性疾病，主要表现为对海鲜中的某些成分过敏。海鲜中富含大量的异种蛋白，这些异种蛋白直接或间接地激活免疫细胞，引起化学介质的释放，继而产生一系列复杂的生物化学反应。这些反应可能导致人体出现不同程度的过敏症状。二、海鲜过敏...
Author：自然之友Cate：农业研究所Date：2024-05-22 22:30:05
一、海鲜过敏的基本概念
海鲜过敏是一种过敏性疾病，主要表现为对海鲜中的某些成分过敏。海鲜中富含大量的异种蛋白，这些异种蛋白直接或间接地激活免疫细胞，引起化学介质的释放，继而产生一系列复杂的生物化学反应。这些反应可能导致人体出现不同程度的过敏症状。
二、海鲜过敏的主要原因
1. 食物过敏原
海鲜过敏的主要原因是食物过敏原。海鲜中含有一种称为海鲜过敏原的蛋白质，它是引起海鲜过敏的主要原因。对这种蛋白质过敏的人，容易出现过敏性皮炎等过敏反应。此外，海鲜中还含有一些化学物质，如亚硝酸盐和其他化学添加剂，它们可能会刺激皮肤，并导致过敏性皮炎等皮肤病。
2. 遗传因素
海鲜过敏与遗传因素有关。父母中一方有海鲜过敏史者，其子女的患病率为30%；双亲均患本病者，则子女患病率高达60%。这表明海鲜过敏有一定的家族聚集性，与遗传因素密切相关。
3. 解剖因素
人体胃肠道的非特异性和特异性黏膜屏障系统可以限制完整的蛋白质抗原侵入。而进入肠道的食物抗原与分泌型IgA(SIgA)结合，形成抗原抗体复合物，限制了肠道对食物抗原的吸收，从而直接或间接地减轻对食物蛋白的免疫反应。当消化、吸收过程及黏膜免疫异常时，均造成各种食物的过敏原易通过肠黏膜入血而发生过敏性肠炎。
4. 其他因素
消化道炎症是肠道过敏症发病率增高的原因之一。消化道炎症致胃肠道黏膜损伤，增加了胃肠黏膜的通透性，使过多的食物抗原被吸收而发生变态反应。此外，环境因素、精神因素等也可能与海鲜过敏的发生有一定关系。
三、海鲜过敏的症状及表现
海鲜过敏的症状通常是慢慢产生的，但有些人在吃过某种海鲜后会立即产生反应。在大部分的案例中，禁食那些过敏症状食物60-90天后，这些食物能再引回饮食中而没有任何不良反应。下列各项是最常见于食物过敏的症状：
粉刺，尤其是长在下巴或嘴巴附近的青春痘；
关节炎；
失眠；
哮喘；
小肠毛病；
结肠炎；
体重过重；
忧郁症；
窦部毛病；
疲倦；
溃疡；
头痛。
四、海鲜过敏的预防与治疗
1. 预防
避免接触过敏原是预防海鲜过敏的关键。对于已知对某种海鲜过敏的人，应尽量避免摄入该种海鲜。同时，注意食品卫生，避免食用不新鲜或腐败的海鲜。此外，保持良好的生活习惯，增强身体免疫力，也有助于预防海鲜过敏。
2. 治疗
海鲜过敏的治疗主要包括对症治疗和对因治疗。对于急性海鲜过敏患者，应严格注意饮食，忌食辛辣、海鲜等食物。慢性海鲜过敏患者在吃了某些食物后病情会加重，应避免摄入这些食物，并及时进行过敏源脱敏治疗。在治疗过程中，患者应避免强烈抓搔患部，避免热水烫洗和外用刺激性药物，忌食动物蛋白性食物和海鲜发物。
总之，海鲜过敏是一种常见的过敏性疾病，了解其引起的原因对于预防和治疗具有重要意义。在日常生活中，我们应关注食品安全，养成良好的饮食习惯，以降低海鲜过敏的风险。