丰台区的特产有哪些？（丰台大糕）丰台区的特产有哪些？（丰台大糕）摘要导语: 丰台区位于北京东北部，是北京市的政治、经济、文化中心。丰台区总面积为167.39平方千米，其中市区面积为78.61平方千米。人口176.7万人（2017）。丰台区是全国最大的汽车生产基地和中国西部最大的铁路枢纽，拥有地铁10号线、8号线贯穿全境，拥有北京北站、北京西站两个大型火...
Author：耕者无忧Cate：农业研究所Date：2024-08-09 22:24:02
丰台区位于北京东北部，是北京市的政治、经济、文化中心。丰台区总面积为167.39平方千米，其中市区面积为78.61平方千米。人口176.7万人（2017）。丰台区是全国最大的汽车生产基地和中国西部最大的铁路枢纽，拥有地铁10号线、8号线贯穿全境，拥有北京北站、北京西站两个大型火车站和京广铁路、京九铁路等3条快速铁路大通道，形成了以北京南站为中心的“两纵四横”城市轨道交通网。
1.卢沟桥豆腐干
卢沟桥豆腐干又称豆干，是北京市丰台区卢沟桥乡的特产。这种豆腐因产于卢沟桥而得名。用这种豆腐干制成的豆腐干，质地细嫩、味道鲜美、清香适口。
2.丰台大糕
丰台大糕是北京市著名的传统糕点，属京式点心。色泽黄亮，松脆香甜，入口酥松，甜而不腻。原料有面粉、白糖、枣泥等。制作时须选用上等面粉和白糖作原料。制作时先将原料用水浸泡几小时后磨成浆，然后与白糖、枣泥一起拌匀，再加水和成糕坯。蒸制时须用旺火，并将蒸笼置于炕席上以保温。
3.马连良烧饼
马连良烧饼是北京著名小吃，已有200多年的历史。它选用优质面粉和精白面按比例调和而成，又根据不同季节，放入不同佐料调制而成。制作过程中，既讲究和面法、揉和面团、擀和擀面杖和烧饼坯等，又讲究制剂法和火候。因其烧饼呈浅褐色并有光泽，故又叫马焦黄烧饼。
4.京酱肉丝
京酱肉丝是一道经典的传统名菜，以猪肉为主料，佐以甜面酱、黄瓜丝、葱丝等辅料烧制而成。
5.花乡烤鸭
花乡烤鸭，始于清乾隆年间，以北京房山花乡为原料，配以优质北京鸭。当时名为"全聚德"。20世纪30年代，在北京城内的八大全聚德中，有一家"全鸭庄"与此烤鸭齐名。其色泽红润，肉质肥嫩，肥而不腻，瘦而不柴而风味独特。