怎样制作十三香调料？怎样制作十三香调料？摘要导语: 1. 百搭型十三香：这种十三香的配料包括花椒150克、八角70克、小香70克、干姜30克、桂皮20克、白芷10克、香砂15克、草果20克、良姜25克、白蔻15克、砂仁5克、陈皮20克、草寇20克、山柰15克、香叶15克。制作方法是将这些食材配齐后，清洗干净，晾干水分，在锅里干炒，完全脱水...
Author：耕者无忧Cate：农业研究所Date：2024-05-16 14:26:18
1. 百搭型十三香：这种十三香的配料包括花椒150克、八角70克、小香70克、干姜30克、桂皮20克、白芷10克、香砂15克、草果20克、良姜25克、白蔻15克、砂仁5克、陈皮20克、草寇20克、山柰15克、香叶15克。制作方法是将这些食材配齐后，清洗干净，晾干水分，在锅里干炒，完全脱水为止，然后放进料理机打成粉末即可。
2. 鸡鸭鹅十三香：这种十三香的配料包括八角100克、桂皮50克、豆蔻50克、白芷25克、高良姜20克、小茴香40克、芫荽25克、花椒25克、干姜25克、三奈15克、甘草10克、砂仁30克、陈皮25克、丁香5克、白胡椒20克、五加皮25克。制作方法与百搭型十三香相同。
3. 夫妻肺片十三香：这种十三香的配料包括小茴香100克,孜然60克,八角60克、桂皮30克、白芷30克、草果30克、圆香果30克、白豆蔻25克、甘草20克、香草20克,良姜25克、陈皮25克,花椒20克、丁香5克、山楂20克。制作方法与前两种相同。
4. 浓香小龙虾：这种十三香的配料包括八角100克、小茴香60克、肉桂50克、肉豆蔻50克、三奈40克、干姜40克、草果30克、砂仁35克、高良姜25克、陈皮20克、木香25克、花椒15克、丁香10克。制作方法与前三种相同。
5. 麻辣小龙虾：这种十三香的配料包括白蔻100克、白芷100克、八角50克、肉桂50克、肉蔻25、草寇25克、草果20克、高良姜20克、荜拨15克、花椒10克、香叶15克、小茴香15克、陈皮25克、甘草20克、丁香10克。制作方法与前四种相同。
需要注意的是，十三香调料的配料里含有茴香、花椒、肉桂、肉蔻、橘皮、干姜、良姜、甘草、砂仁、丁香、白芷、三奈、干姜等，可以烹饪的菜品也有很多，比如肉类、小龙虾等。在使用十三香时，并不是用量越多越好，一定要适量，以免盖过食物本身的味道。