如何预防海鲜过敏？

摘要导语: 海鲜过敏是一种常见的食物过敏，主要是由于海鲜中富含的异种蛋白引发的免疫反应。以下是一些预防海鲜过敏的方法：1. 烹饪方法在烹煮海鲜时，应确保海鲜完全熟透，这样可以杀死海鲜中的病菌和寄生虫卵，减少对身体的潜在危害。特别是对于不加热烹调的海鲜，如“醉蟹”、“生海...

如何预防海鲜过敏？详情介绍

海鲜过敏是一种常见的食物过敏，主要是由于海鲜中富含的异种蛋白引发的免疫反应。以下是一些预防海鲜过敏的方法：

在烹煮海鲜时，应确保海鲜完全熟透，这样可以杀死海鲜中的病菌和寄生虫卵，减少对身体的潜在危害。特别是对于不加热烹调的海鲜，如“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”、“生鱼片”等，更要慎重食用，确保食材的新鲜和卫生。

贝类本身带菌量比较高，蛋白质分解又十分快，一旦死去就会繁殖大量病菌、产生毒素。因此，应选购新鲜的海产，并尽快烹调。过敏体质的人应更加注意这一点，因为很多时候的过敏反应不是因为海鲜本身，而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的。

虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。因此，在吃海鲜时最好不要饮用啤酒。如果大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成，对身体产生不利影响。

鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素，而水果中含有较多的鞣酸。如果吃完海产品后马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶于水的钙，会对胃肠道产生刺激，严重的甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。含有鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。

茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或吃海鲜后喝茶会增加钙与鞣酸相结合的时机。因此，在吃海鲜时最好不要喝茶。

海鲜中含有丰富的砷类元素，通常砷类对人体无害，但在维生素C的作用下，会转化为有毒的砷。因此，吃海鲜的时候应避免和维生素C或富含维生素C的水果蔬菜一起食用。

可以试着每顿饭吃某种一定量的海鲜，慢慢尝试增加份量。一有过敏反应，立即停止进食。经过几次三番的尝试，找到自己合适的定量，每次进食，就不会过敏了。

通过以上方法，可以有效地减少食用海鲜产生过敏的现象。但是需要注意的是，海鲜过敏因人而异，上述方法并不能保证完全不会过敏，因此，对于每次食用海鲜都会过敏的人，建议还是避免食用海鲜，以健康为主。