土豆深加工有哪些项目土豆深加工有哪些项目摘要导语: 1. 加工桔香土豆条：这是一种以桔皮和土豆为主要原料的加工项目，其产品色金黄，清香甜美，酥脆可口。制作过程中，需要取土豆100公斤，面粉11公斤，砂糖5公斤，桔皮粉4公斤，奶粉1~2公斤，发酵粉0.5公斤，植物油适量。2. 土豆制醋精：这是一个以土豆为主要原料的加工项目，通...
Author：耕者无忧Cate：农业研究所Date：2024-05-16 14:41:06
1. 加工桔香土豆条：这是一种以桔皮和土豆为主要原料的加工项目，其产品色金黄，清香甜美，酥脆可口。制作过程中，需要取土豆100公斤，面粉11公斤，砂糖5公斤，桔皮粉4公斤，奶粉1~2公斤，发酵粉0.5公斤，植物油适量。
2. 土豆制醋精：这是一个以土豆为主要原料的加工项目，通过选取新鲜无霉变、发芽，果头较大的土豆为原料，用清水洗刷干净，计量后备用。然后进行蒸煮、液化、糖化等一系列步骤，最终得到醋精成品。
3. 加工低脂油炸土豆片：这个项目需要土豆100千克、大豆蛋白粉1千克、碳酸氢钠250克,植物油2千克、偏重亚硫酸钠45克、柠檬酸100克、食盐1千克,调味品及香料适量。制作过程中，需要将土豆皮薄，芽眼浅，表面光滑，大小均匀，去除生芽、表皮干缩的土豆。
4. 制土豆泥：这个项目主要是选取无芽、无霉烂的新鲜土豆，先浸泡1小时左右，再用清水洗净表皮附着的泥沙等杂质，放入蒸锅内蒸熟，然后剥去表皮，进粉碎机粉碎成泥状。
5. 制桔皮粉：这个项目需要洗净柑桔皮，用清水煮沸5分钟后，倒入5%石灰水中，浸泡2~3小时，接着再反复冲洗。干净后切成小粒，放入7%盐水浸泡2小时左右。之后用清水漂去盐分，晾干，碾成粉状。
以上就是土豆深加工的主要项目，每个项目的具体制作步骤和注意事项都需要严格按照规定的操作流程进行，以确保产品的质量和口感。