如何选择适合自己的水产品？如何选择适合自己的水产品？摘要导语: 在选择水产品时，我们需要考虑以下几个方面：1. 新鲜度新鲜的水产品是选择的关键。新鲜的鱼体无损伤，刚死不久的鲜鱼鳃盖紧闭，鳃红清洁，鱼眼球凸起不混浊，鱼鳞紧附鱼体不易脱，鱼体表面黏液透明光滑。鱼体结实，鱼肉有弹性，肉质紧密。对于鲜虾，好的虾头紧密相连，外壳与...
Author：土韵麦田Cate：农业研究所Date：2024-05-16 14:50:19
在选择水产品时，我们需要考虑以下几个方面：
新鲜的水产品是选择的关键。新鲜的鱼体无损伤，刚死不久的鲜鱼鳃盖紧闭，鳃红清洁，鱼眼球凸起不混浊，鱼鳞紧附鱼体不易脱，鱼体表面黏液透明光滑。鱼体结实，鱼肉有弹性，肉质紧密。对于鲜虾，好的虾头紧密相连，外壳与虾肉紧贴一体，按压时虾体硬而有弹性，体侧和腹部为白色，背面为青色（雄性虾为淡黄色），有光泽。对于贝类，那些贝类紧闭，或者一张一合，冒泡的则是鲜贝；如果壳子是张开的，用手轻拍一下如闭合也是新鲜的。
选择水产品时，还需要注意其外观和气味。质量好的冻鱼，色泽光亮与鲜鱼般的鲜艳，体表清洁。质量差的冻鱼，体表暗无光泽。质量好的冻鱼，眼球饱满，角膜透明，洁净无污物。质量差的冻鱼，眼球平坦、稍陷，角膜混浊发白。新鲜的贝类海鲜外壳色彩富光泽，肢体硬实有弹性。即使是菲律宾水产品，也要注意看水产品的色泽比较光亮，而且活泼，好动、活力比较高，基本上质量就没有问题了。
为了确保购买的水产品质量可靠，我们应该选择那些具有《卫生许可证》的商家，并且能够提供《产地证明》和《产品质量证明》。这样可以保证我们购买到的是规范化管理的水产品。
在选择水产品时，我们还需要注意一些其他的事项。例如，尽量购买鲜活的鱼类，尤其是肌肉或内脏带有毒素的鱼类，如河豚、雪卡等鱼要买活的。对于鲜鱼，首先观察鱼眼角膜清晰光亮程度和眼球饱满程度，眼球是否下陷及周围有无发红现象，一般鲜鱼眼饱满、角膜光亮透明、无下陷；揭开鳃盖观察鳃丝色泽及黏液粘稠程度，并闻其气味，鲜鱼鳃盖紧合，鳃丝鲜红或紫红色，清晰，黏液透明，无异味；然后检查鳞片的色泽与完整状况及附着是否牢固，同时用手测定体表黏液的粘稠度，再闻其气味，一般鲜鱼体表鲜明清亮，表面黏液不粘手，鱼鳞完整或稍有掉鳞，紧贴鱼体不易剥落；然后用手指按压确定肌肉坚实度和弹性，一般多坚实有弹性，光亮，光滑不粘手。另外，最好在购买时，破开鱼肚，检查其内脏情况，去处内脏后，观察其肚内壁肌肉是否有特殊颜色及气味。鲜鱼内脏湿润，无异味。鱼肚内壁同鱼肉色，偶有血丝，用手可擦去。
总的来说，在选择水产品时，我们需要综合考虑其新鲜度、外观、气味以及来源和质量证明等因素，并且需要注意一些相关的事项。只有这样，我们才能选择到适合自己的水产品。