如何避免食物相克？如何避免食物相克？摘要导语: 1. 理解食物相克的原理食物相克是指某些食物在同食时，可能会因为营养物质在吸收代谢过程中发生拮抗作用互相排斥，或者在消化吸收或代谢过程中，进行不利于机体的分解、化合，产生有害物质或毒物，或者在机体内共同产生寒凉之性或属温热之性，同属滋腻之性或同属于火燥之性的...
Author：田园韵律Cate：农业研究所Date：2024-05-16 14:53:51
1. 理解食物相克的原理
食物相克是指某些食物在同食时，可能会因为营养物质在吸收代谢过程中发生拮抗作用互相排斥，或者在消化吸收或代谢过程中，进行不利于机体的分解、化合，产生有害物质或毒物，或者在机体内共同产生寒凉之性或属温热之性，同属滋腻之性或同属于火燥之性的食物。
2. 注重饮食搭配
在日常膳食中注重粗细搭配、荤素搭配、多样搭配的平衡膳食，而不是固定不变的偏食、狭食、狂食某几种食物，一般不可能会发生食物相克现象。
3. 注意个人体质
有些人在同食某些食物后，可能会出现腹泻、皮肤发痒等不良反应，这可能是由于个人体质问题，如乳糖不耐受、细菌感染、过敏现象、肠易激综合征等。
4. 注意食物的新鲜程度
有些食物相克的说法可能是由于食物不洁、饮食过量等因素引起的。例如，海鲜遇柠檬或其它含维生素C的食物等同于砒霜，理由是虾等软壳类食物含有浓度较高的五价砷化合物，与还原剂维生素C反应，转变为有毒的三价砷，这就是人们俗称的砒霜。但事实上，海产品砷含量很低，每一公斤海产品含砷量不到0.1毫克，而砒霜摄入达几十毫克才能中毒。
5. 注意药物与食物的相互作用
在服用某些药物的时候，需要注意忌口，以免引起不良反应甚至是中毒。例如，钙片忌菠菜，菠菜含有大量草酸钾，草酸根离子会沉淀钙离子，妨碍人体吸收钙，还易生成草酸钙结石。