如何制作蒜香小龙虾？如何制作蒜香小龙虾？摘要导语: 蒜香小龙虾是一道非常受欢迎的菜品，它的蒜香味道浓郁，与小龙虾的鲜美肉质相互衬托，口感丰富。下面将详细介绍如何制作蒜香小龙虾。所需食材及调料- 小龙虾- 大蒜头- 线椒- 干辣椒- 花椒- 姜- 料酒- 生抽- 葱- 蚝油制作步骤1. 清洗小龙虾：使用牙刷将小龙虾刷洗干净，然后洗...
Author：田园韵律Cate：农业研究所Date：2024-05-16 15:17:51
蒜香小龙虾是一道非常受欢迎的菜品，它的蒜香味道浓郁，与小龙虾的鲜美肉质相互衬托，口感丰富。下面将详细介绍如何制作蒜香小龙虾。
- 小龙虾
- 大蒜头
- 线椒
- 干辣椒
- 花椒
- 姜
- 料酒
- 生抽
- 葱
- 蚝油
1. 清洗小龙虾：使用牙刷将小龙虾刷洗干净，然后洗净去虾线，从尾巴中间揪开就可以把虾线扯下来。剪去胡须，头部剪开，头对着水龙头冲洗干净。
2. 爆炒小龙虾：起锅烧油，油热倒入小龙虾，用滚油爆一下，虾肉更有弹性。炒至变色后，盛出装盘备用。
3. 炒制调料：姜切丝、葱打结、大蒜头切片、线椒切圈、干辣椒、花椒洗净备用。再次热锅烧油，油热下葱、姜、大蒜头、花椒、干辣椒、线椒爆香。
4. 烹调小龙虾：倒入小龙虾，翻炒均匀后，加料酒、蚝油、生抽、少许食盐调味。加水漫过小龙虾，大火煮开，小火焖煮20分钟。
5. 收汁：大火收汁，等汤汁收到稍微浓稠，挑出辅料。出锅装盘，将蒜末、葱花撒在小龙虾上，淋上滚油激发蒜香。
- 如果你喜欢吃辣的，可以放多一点辣椒。
- 吃完龙虾后的蒜末酱汁拌饭、拌面都很不错。
以上就是制作蒜香小龙虾的方法，希望对你有所帮助。