吃小龙虾有哪些注意事项？吃小龙虾有哪些注意事项？摘要导语: 1. 选择新鲜的小龙虾：选择小龙虾时，应选择附肢和头部干净、体色较淡的，这样的小龙虾受到的污染较少。因为生物的富集作用，有70%~80%的毒素聚集在小龙虾的头部，建议大家最好只吃虾尾肉。2. 清洗小龙虾：活龙虾在买来后，最好放在清水里养24-36小时，使其吐净体内的泥沙等杂...
Author：绿色守护者Cate：农业研究所Date：2024-05-16 15:22:58
1. 选择新鲜的小龙虾：选择小龙虾时，应选择附肢和头部干净、体色较淡的，这样的小龙虾受到的污染较少。因为生物的富集作用，有70%~80%的毒素聚集在小龙虾的头部，建议大家最好只吃虾尾肉。
2. 清洗小龙虾：活龙虾在买来后，最好放在清水里养24-36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质。在加工龙虾时，它两鳃里的脏东西要清除，因为鳃毛里面吸附了很多细菌，最好是把鳃剪掉，虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。最后还要经过刷、洗才能烹饪。
3. 烹饪小龙虾：烹饪小龙虾一定要高温煮透，这样才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。死龙虾千万不能吃。因为龙虾是高蛋白生物，本身体内含有的细菌多，龙虾一死，细菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子。
4. 不吃小龙虾的特定部位：虾线就是虾的消化道，在虾的背部，虾线作为龙虾体内仅次于头部第二脏的部位。小龙虾肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。虾头中主要集中了虾的胃、肝脏、心脏等内脏，而大家常说最“脏”的地方，其实是位于虾的鳃部。虾主要靠鳃来过滤，所以有害物质都集中于鳃和体表，食用时最好不要吃鳃以上的部位。
5. 避免与某些食物同食：小龙虾的蛋白质与维生素c结合后会生成三价砷而引起中毒，所以小龙虾不能与猪肉、肉、南瓜、鸡蛋等同食。此外，小龙虾与葡萄、山楂、柿子之类的同食会导致头晕、恶心、腹泻等。不少人在食用小龙虾时喜欢喝些啤酒，这样也是不好的。龙虾作为一种高蛋白食物，在人体内分解后会变成尿,而饮酒会阻挡身体尿的排泄，要是两者相互作用会增加患痛风病的风险。
6. 注意过敏反应：小龙虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。对于过敏体质者来说是不宜吃龙虾的，比如过敏性鼻炎、支气管炎、过敏性皮炎、哮喘等朋友。如果你平时很容易过敏，就不要轻易尝试了，毕竟过敏不是那么好受的。
7. 适量食用：小龙虾本身热量是很低的。即使是油炸小龙虾,一斤热量也只有100大卡出头。但是！你吃小龙虾的时候能光吃肉不嗦汁?能不来点啤酒?吃上头了,再来一杯奶茶、一根雪糕什么的,每一口都是热量啊,虽然这么吃听起来就很爽。
8. 不建议经常食用：经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。但是，吃太多可能会导致钱包“兴奋”，也可能对肠胃造成负担。
希望以上内容对你有所帮助。