十三香调料有哪些烹饪用途？

摘要导语: 1. 提升菜品香味：十三香调料首先起到的就是调味作用，它能够去腥提鲜，使菜品香味十足。这是因为在十三香的原料中，有许多香料都具有独特的香味，如花椒、八角、肉桂、丁香、小茴香、肉蔻、木箱、良姜、干姜、三奈、白芷、砂仁、紫叩等。2. 去除腥气：十三香的各种成分都对人...

十三香调料有哪些烹饪用途？详情介绍

1. 提升菜品香味：十三香调料首先起到的就是调味作用，它能够去腥提鲜，使菜品香味十足。这是因为在十三香的原料中，有许多香料都具有独特的香味，如花椒、八角、肉桂、丁香、小茴香、肉蔻、木箱、良姜、干姜、三奈、白芷、砂仁、紫叩等。

2. 去除腥气：十三香的各种成分都对人体有一定的滋补作用。例如，八角性温，能够起到驱散寒气的效果，是做菜时少不了会用到的一种，做各式菜肴提香都能用到。丁香和肉桂都能够滋肾补阳，山奈能够去除湿气。十三香的原料之一——姜，有发汗驱寒的作用，家里常备生姜，在换季、天气转凉之时煮红糖姜茶喝，能够预防感冒。

3. 腌制酱菜、泡菜：腌菜的时候放入十三香，搅拌均匀，比香料能更好的均匀入味。

4. 烹饪小龙虾：在小龙虾快熟时加入十三香，也能更好的入味。

5. 烹饪肉类：平时做红烧肉、炖肉的时候， in菜快要出锅的时候加入适量的十三香，搅拌均匀，吃起来就更香了。

6. 风味小吃：在街边的小吃可以看到撒有很多的粉末调料，除了孜然、胡椒粉这些外，也会调入十三香，可以节约炒至香料并研磨的时间。

总的来说，十三香调料是一种非常实用的厨房调料，它能够广泛地应用在各种菜品的制作中，提升菜品的香味，去除腥气，使菜品更加美味。