如何制作川香红酱汁？如何制作川香红酱汁？摘要导语: 以下是制作川香红酱汁的一种方法：所需材料：- 250ml酿造酱油- 180g红糖- 100ml清水- 2颗八角- 2片香叶- 2调料勺小茴香- 2颗山奈- 一小段桂皮制作步骤：1. 中火起锅，倒入酿造酱油、红糖和清水，以及所有香料，沸腾后转小火熬制。要时不时搅拌一下，以免糊锅。2. 直到锅底冒起...
Author：蜜汁探索者Cate：农业研究所Date：2024-05-16 15:50:50
以下是制作川香红酱汁的一种方法：
所需材料：
- 250ml酿造酱油
- 180g红糖
- 100ml清水
- 2颗八角
- 2片香叶
- 2调料勺小茴香
- 2颗山奈
- 一小段桂皮
制作步骤：
1. 中火起锅，倒入酿造酱油、红糖和清水，以及所有香料，沸腾后转小火熬制。要时不时搅拌一下，以免糊锅。
2. 直到锅底冒起细密泡泡，舀起一勺，锅铲上挂着厚厚一层，川香红酱汁就做好啦。此时锅里是水分减少到2/3左右。
3. 滤过香料，放在无水无油的密封罐里。可以冷藏保存一个月左右。
注意事项：
- 如果没有酿造酱油，可以换成老抽和生抽，比例是1:2。
- 香料可以根据个人口味和家中现有香料进行适当调整。
- 红糖可以用普通糖替换，但建议使用红糖以增加酱汁的风味。
- 在煮馄饨时，可以挖一小块猪油在碗底，大约小拇指盖儿的份量，以增加香气。
希望这个制作方法对你有所帮助。