薯片和薯条的营养价值有何差异？薯片和薯条的营养价值有何差异？摘要导语: 1. 营养成分薯片的主要原料是土豆，含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素，以及大量的优质纤维素、微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。然而，部分B族维生素在高温下热稳定性不高，在烹调中容易被破坏。薯片的含油量通常在30%左右，属高油高盐食物。...
Author：绿色田园梦Cate：农业研究所Date：2024-05-16 15:59:04
1. 营养成分
薯片的主要原料是土豆，含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素，以及大量的优质纤维素、微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。然而，部分B族维生素在高温下热稳定性不高，在烹调中容易被破坏。薯片的含油量通常在30%左右，属高油高盐食物。
薯条也是以马铃薯为原料制成的，含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B1、B2，这些维生素对我们人体来说都是有意义的，同时薯条中的钙、磷、铁等矿物质也是特别我非常的。此外，薯条还含有维生素B6，而维生素B6这样的物质是能够有防止动脉硬化的功效。
2. 热量差异
薯片的热量相对较高，平均每100g的热量大约是527kcal。而薯条的热量则稍微低一些，属于速食食品，薯条（炸，脂肪17%，快餐）的营养成分表中含有能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖）等营养素含量。
3. 形态差异
薯片是把马铃薯切成一个个小圆片，然后炸或烤至脆口并加以调味而成。而薯条则是把马铃薯切成一个个长条。
4. 吃法差异
薯片一般是在旅游或是休闲时当如零食食用的，而薯条一般在汉堡店中搭配汉堡等一起食用。
总的来说，薯片和薯条虽然都是由马铃薯制成，但是在营养成分、热量、形态和吃法上都有所不同。在日常生活中，我们应该适度食用这些食品，以保持健康的饮食习惯。