今日话题：苯并芘

# 苯并芘对人体免疫系统的影响 2024-05-16 > 首先，苯并芘可通过多种途径进入人体，如吸入、食入和皮肤吸收等。一旦进入人体，苯并芘会对免疫系统产生直接毒性作用。长期接触苯并芘可能导致免疫系统的抵抗力下降，增加感染和炎症的风险。此外，苯并芘还可能影响免疫细胞的代谢过程，调节免疫细胞的能量产生和细胞命运决定...
# 二恶英和苯并芘的长期暴露风险 2024-05-16 > 1. 二恶英和苯并芘的定义及来源2. 二恶英和苯并芘的暴露途径及生物蓄积性3. 二恶英和苯并芘对人体健康的危害4. 二恶英和苯并芘的防控措施及挑战1. 二恶英和苯并芘的定义及来源二恶英是一类含有两个氧原子的多氯代二苯并二噁英（PCDDs）和多氯代二苯并呋喃（PCDFs）的总称。它...
# 苯并芘在食品中的检测方法 2024-05-16 > 一、检测方法概述苯并芘在食品中的检测方法主要有薄层层析法、薄层扫描法、荧光分光光度法、气相色谱法、高压液相色谱法和目测比色法。其中，荧光分光光度法是目前国际上公认的比较准确的方法，灵敏度可达 ng/kg 级别。此外，高效液相色谱法也是目前应用范围较广的色谱分析方...
# 什么是二恶英和苯并芘？ 2024-05-16 > 首先，我们来了解一下二恶英。二恶英是一类具有相似理化性质和生物学特性的多氯代三环芳香族化合物的总称。它是一种含氯的有机化学物质，自然界中几乎不存在，只有通过化学合成才能产生。二恶英具有高度的稳定性，因此在环境和人体内会长期残留。它是一种脂溶性物质，主要蓄积...